Joyeux Carnaval à tous...
... et comme aujourd'hui c'est Mardi Gras, voici une petite recette de beignets.
Vous m'en direz des nouvelles!
1/ Mélanger la farine, la maïzena, les sucres et le sel.
Ajouter les œufs un à un, puis le beurre ramolli et le rhum.
2/ Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron.
Ne pas travailler trop longtemps.
3/ Sur une planche bien farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseur.
Découper des formes diverses : carrés, ronds, losanges, étoiles, tresses, rubans, etc.
4/ Faire cuire les beignets à friture chaude en les plongeant un à un.
Les retourner pour les faire dorer de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
5/ Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.
Pour finir ... Mon truc : je me sers d’un moulin à café électrique pour faire le sucre glace avec du sucre semoule.
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Par Johannaandthecity, Mardi 20 Fevrier 2007 à 16:00 GMT+2 dans Mes petites traditions... (article, RSS)
